Peru, chester, salpicão, panetone, doces.... São muitas delícias na ceia farta de Natal. Mas se sobrar muita coisa? O que devo fazer para reaproveitar de maneira segura? Conhecidas como "R.O" (resto de ontem), essas comidas são perfeitas para quem busca economizar e preparar algo rápido e com pouco trabalho para comer nesta segunda-feira (26). Mas são necessários alguns cuidados.

Primeiro é importante ressaltar que reaproveitar alimentos também é atuar no combate ao desperdício. No entanto, quando falamos em Natal ou Ano Novo temos dois problemas: as ceias nem sempre são preparadas com as melhores condições de higiene e as comidas ficam expostas na mesa por muito tempo, além de terem sido feitas pela manhã ou tarde. Por muitas vezes, é arriscado reaproveitar esses alimentos. Nesse sentido, eles precisam de uma atenção especial.

Frutas

Mesa com frutas é um clássico na ceia de Natal, mas sempre sobra muita coisa e elas são boas opções para continuar no clima natalino. As frutas, por exemplo, podem ser congeladas e depois virar gelinho, suco ou smoothie, se batidas com iogurte. A atenção fica por conta da frutose, que nada mais é do que açúcar da fruta se ingerida de forma exagerada. As frutas podem aumentar a glicemia no sangue e ajudar na formação de triglicérides.

Outro ponto para ficar atento é o xarope de milho, um concentrado de frutose que está presente em diversos alimentos como refrigerantes, sucos de caixinha, condimentos (catchup e mostarda), frutas em conserva, geleias, bolos e pudins. Frutas misturadas com maionese devem ser consumidas num prazo de até um dia.

Carnes

A recomendação é reaproveitar aquele pedaço de carne que não foi levado à mesa. Fica a dica para a próxima ceia, cortar metade da carne, por exemplo, e deixar uma parte na geladeira para ficar mais conservada e com menos chance de contaminação. Depois de preparadas, no dia seguinte, as carnes podem compor uma salada fresca, um omelete ou risoto. Perus, chesters e derivados, a depender da exposição e preparo, podem ser conservados em recipientes na geladeira e servidos no dia seguinte.

Doces

Sobrou pavê, pudim, rabanada, sobremesa com frutas? Podem se jogar sem medo. Congelar doces não é uma boa porque ao invés de comer por uma semana, a pessoa vai comer por um mês inteiro.

O ideal é não desperdiçar comida, seja no Natal, Ano Novo ou outras datas especiais ao longo do ano. Lembrando que parte dos pratos da ceia podem virar outros se pensado de forma consciente e criativa. Vale a pena inovar na cozinha quando se fala do reaproveitamento de comidas.