As festas de final de ano trazem pratos tradicionais à mesa, e uma harmonização adequada com vinhos pode transformar a experiência gastronômica em algo inesquecível.

1. Peru Assado

O peru é um clássico das ceias, com carne magra e sabores delicados que muitas vezes são acompanhados por molhos ou farofas.

• Vinhos brancos: Chardonnay envelhecido em barrica ou Viognier.
• Vinhos tintos: Pinot Noir ou um leve Merlot.

2. Tender com Frutas

O tender geralmente possui um sabor agridoce devido ao toque das frutas e do mel.

• Vinhos brancos: Riesling ou Gewürztraminer, que complementam o dulçor do prato.
• Vinhos tintos: Beaujolais ou Zinfandel, que equilibram o contraste.

3. Bacalhau

Seja à Brás, com natas ou no forno, o bacalhau é rico em sabores e tem uma textura única.

• Vinhos brancos: Alvarinho ou Verdejo.
• Vinhos tintos: Tintos leves como um Rioja jovem ou um Pinot Noir.

4. Leitão Assado

Com sua carne suculenta e pele crocante, o leitão pede vinhos com boa estrutura.

• Vinhos tintos: Syrah, Tempranillo ou um espumante brut rosé.

5. Salpicão de Frango

Este prato refrescante e cremoso é bastante comum nas ceias.

• Vinhos brancos: Sauvignon Blanc ou um espumante brut.
• Vinhos rosés: Secos, como um Provence Rosé.

6. Rabanadas e Panetone

As sobremesas natalinas pedem vinhos doces que realcem os sabores sem sobrecarregar.

• Para rabanadas: Vinho do Porto Tawny ou Moscatel.
• Para panetone: Asti ou Espumante Moscatel.

Dicas Gerais de Harmonização

• Pratos leves combinam melhor com vinhos leves, enquanto pratos mais encorpados pedem vinhos com maior estrutura.
• Para pratos com molhos ácidos ou doces, escolha vinhos que complementem ou contrabalancem esses sabores.
• Espumantes são extremamente versáteis e podem acompanhar desde a entrada até as sobremesas.

A escolha do vinho certo pode transformar qualquer refeição em uma experiência memorável. Durante a ceia de Natal, ao selecionar vinhos que harmonizam perfeitamente com os pratos servidos, você não só eleva o sabor de cada receita, como também proporciona momentos de prazer e celebração inigualáveis para todos os convidados. Aproveite essas sugestões e crie uma noite inesquecível, repleta de bons vinhos e boas companhias.